국제식량농업기구(FAO)는 2050년 세계인구가 약 90억명에 달할 것으로 전망하며, 현재보다 1.7배 이상의 식량이 필요할 것으로 예상됨에 따라 미래의 대체식량으로 곤충을 지목한바 있습니다.

곤충은 이미 전 세계 80%의 국가에서 식재료로 사용되고 있으며 일상적인 곤충 섭취 인구가 20억명으로 추산될 정도로 보편적인 식품입니다. 

유럽연합은 2018년 2월, EU 신식품 규정을 통해 노블푸드(Novel Food) 범주의 하나로 곤충의 식품 판매를 허가했으며, 미국의 실리콘밸리 스타트업들은 일찌감치 대체육 시장의 하나로 곤충을 선정하여 활발한 연구를 진행하고 있습니다. 

이처럼, 미래의 식량 자원으로 주목받고 있는 식용곤충은 다음과 같은 뛰어난 강점을 지니고 있습니다. 

영양학적으로 곤충이 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 기존 주요 단백질원을 대체 또는 초과할만큼 풍부한 단백질을 함유하고 있고, 총 지방산 중 불포화 지방산이 차지하는 비중은 70% 이상에 달하며 칼슘, 철 등 무기질 함량 또한 높아 영양학적 가치가 높습니다.

환경적 측면에서도 곤충은 동일량의 먹이로 소의 12배, 양의 4배, 돼지와 닭의 2배나 되는 단백질을 생산할 수 있습니다. 반면 물소비량은 1,500분의 1, 온실가스인 메탄(CH4) 배출량은 95%를 감소시킬 수 있으므로 일반 육류에 비해 훨씬 친환경적인 식품이라고 할 수 있습니다.

이러한 장점때문에 네덜란드, 영국, 프랑스, 벨기에, 미국 등 선진국에서는 곤충을 사용한 초콜릿, 쿠키, 술 등을 판매하고 있으며 식용곤충을 메뉴로 하는 다양한 카페 및 레스토랑도 지속적으로 증가하는 추세입니다.

굼벵이는 「동의보감」「본초강목」 등 옛 문헌에 그 효능에 대한 상세 내용이 수록되어 있을 정도로 오랫동안 사용되어 왔으며, 2016년에는 식약처로부터 일반 식품원료의 지위를 인정받기에 이르렀습니다.

저희 굼랩 농장은 깨끗한 환경에서 잘 키운 굼벵이만을 엄선하여 사용하고, 화학약품이나 항생제 및 농약은 일체 사용하지 않습니다. 안전한 먹거리 생산, 굼랩이 약속하고 그 책임을 다하겠습니다. 감사합니다.

굼랩 농장주 임 현